Щи «Супер-пупер-мега-драйв»
На сегодня, имея в запасе всего и при этом ничего, сварила щи из того что нашлось. И если верна пословица что женщина из ничего может сделать три вещи, то я к сим трем добавляю четвертую — суп, а конкретнее щи. И так, в наличии: остатки квашеной и свежей капусты, маринованный имбирь и морковь, рогоз, черешки сельдерея, лебеда, спорыш, аир, вроде ничего не упустила. В кипящую воду кладем поджареный рогоз с морковью и все остальное, снимаем с огня, накрываете крышкой и, если кастрюля не цептер, укутываете полотенцем на 20 минут или ставим на о-очень маленький огонь, так чтоб вода в кастрюле не закипала. Через 20 минут щи готовы. Особенности, имбиря необходимо класть очень немножко как и аира, буквально маленький кусочек, так как при перебарщивании оных дают горечь, а вот если если положить каждого буквально с четвертиночку чесночного зубчика — аромат бесподобный и привкус весьма приятный. Пробуется с наслаждением и со сметаной. Доброго здоровья и приятного аппетита.
Преимущества сушки.
Практически любой фрукт или овощ можно заготовить в прок с помощью дегидрации(сушки), сохранив при этом все их полезные качества. В свежем виде растительность содержит до 90% воды, что является благоприятной средой для микроорганизмов (грибков и бактерий), именно они вызывают в продуктах процесс брожения, гниения и образование плесени.
Сушка
Сушка это наверно наиболее экологичный и экономичный способ сохранения продуктов, при этом это наиболее щадящий метод, который исключает применение каких либо химических добавок или консервантов. При правильной сушке продукты сохраняют весь природный набор вкусовых и ароматических веществ, что позволяет организму получить все важнейшие питательные вещества в естественной форме. На протяжении многих столетий люди пользовались этим способом для сохранения фруктов, овощей, грибов и зелени. На сегодняшний день, сушкой фруктов и овощей занимаются, прежде всего, владельцы садов; для сохранения урожая, те кому посчастливилось закупить по сходной цене фрукты, а так же кто просто ценит натуральные, заготовленные без применение серы плоды.
Окрошка из редиса и зеленого лука с яйцами.
Поскольку это самая простейшая окрошка, мне это было само то, все равно у меня больше ничего на огороде нет кроме редиски и лука (ну, и само собой разумеется лебеды). В общем, шинкуете лук, редис, вареное яйцо и заливаете кефиром и водой, соль и зелень при наличии. А есть еще окрошка с редькой, малосольными огурцами и репой, с цветной капустой, овощная. Так что, если что, шинкуйте то, что в огороде выросло заливайте кефиром, солите и окрошка готова.
Рецепты из бедренца камнеломки
Салат из листьев камнеломки
40 г листьев камнеломки, 10 г редиса, 40 г зеленого лука, 40 г сметаны или майонеза, 1 яйцо.
Нарезанные листья камнеломки, редис и лук заправить сметаной или майонезом, сверху уложить ломтики вареного яйца.
Винегрет овощной с камнеломкой
50 г вареного картофеля, по 20 г вареных свеклы и моркови, репчатого лука и свежих огурцов, подготовленных для салата, 25 г зелени камнеломки, заправка.