Сушка это наверно наиболее экологичный и экономичный способ сохранения продуктов, при этом это наиболее щадящий метод, который исключает применение каких либо химических  добавок или консервантов. При правильной сушке продукты сохраняют весь природный набор вкусовых и ароматических веществ, что позволяет организму получить все важнейшие питательные вещества в естественной форме. На протяжении многих столетий люди пользовались этим способом для сохранения  фруктов, овощей, грибов и зелени. На сегодняшний  день, сушкой фруктов и овощей занимаются, прежде всего, владельцы садов; для сохранения урожая, те кому посчастливилось закупить по сходной цене фрукты, а так же кто просто ценит натуральные, заготовленные без применение серы плоды.