Спорыш

1256024654Спорыш — однолетнее травянистое стелющееся растение. Растет около дорог, на приречных песках, в сорных местах, в посевах, во дворах, на лугах и скотных выгонах. Местные названия: травка-муравка, конотопка, полянка, гусятник, птичья гречишка, топтун-трава.
Химический состав довольно разнообразен. Спорыш считают кладовой растительного белка (17%), экстрактивных веществ (44 %), клетчатки (27 %), золы (8,9 %), смолы, воска, дубильных веществ и сахаров (2,5 %). Много в спорыше фосфора, кальция, цинка, кремния. По содержанию аскорбиновой кислоты это скромное растение может поспорить со многими фруктами и ягодами (в свежей зелени — до 120 мг %). Сравнительно много в спорыше провитамина А (каротина), витамина К, флавонов, гликозидов и других полезных веществ. Поэтому не удивительно, что спорыш не обойден вниманием медиков и диетологов.

Молодые стебли и листья издавна используются в пищу. Из них готовят салаты с овощами, яйцом и маслом, варят овощные супы, ими заправляют отвары. Сухие листья запасают на зиму для приготовления приправ и отваров.
Благоприятный химический состав этого растения указывает на возможность более широкого использования его в нашем питании.

Рецепты из спорыша

data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir">

2 Responses to Спорыш

  1. [...] имбирь и морковь, рогоз, черешки сельдерея, лебеда, спорыш, аир, вроде ничего не упустила. В кипящую воду кладем [...]

  2. [...] Бедренец камнеломка, Борщевик сибирский, Вереск, Горец птичий или спорыш, Девясил, Донник, Дудник лекарственный, Дягиль, Душица, [...]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: