Архивы Рубрики: Рецепты
Салаты из дикорастущих съедобных трав
Салат из листьев борщевика
50 г листьев борщевика, 25 г листьев крапивы двудомной, 15 г репчатого лука, 10 г растительного масла, соль, специи.
Листья борщевика перебирают и промывают, отваривают в воде в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Соединяют с измельченной зеленью крапивы двудомной и репчатого лука, солят, перчат по вкусу. Полученную массу выкладывают на кружочки отварного или печеного картофеля, поливают растительным маслом.
Салат из листьев борщевика с картофелем
50 г листьев борщевика, 50 г отварного картофеля, 15 г зеленого лука, 20 г растительного масла, соль
Листья борщевика перебирают, промывают, отваривают в воде в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Сваренный в «муцдире» картофель очищают, нарезают ломтиками и соединяют с листьями борщевика, добавляют нашинкованный зеленый лук, заправляют растительным маслом и солью по вкусу.
Салат из крапивы
50 г листьев крапины, 8 г листьев лопуха, 1/2 яйца или отварного картофеля, 15 г зелени петрушки, 15 г сметаны, 3 г лимонного сока, соль.
Крапиву опускают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают. Молодые листья лопуха опускают в кипящую воду на 2 мин, откидывают на дуршлаг, обсушивают чистой салфеткой, мелко нарезают. К нарезанной зелени добавляют мелко рубленные вареные яйца или вареный картофель, нарезанный кубиками, заправляют сметаной, смешанной с лимонным соком, солят по вкусу, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
11.05.2014
Салат из моркови с крапивой и чесноком
50 г моркови, 20 г листьев крапивы, 3 г чеснока, 10 г ядер грецких орехов, 20 г зеленого лука, 5 г лимонного сока. 3 г зелени петрушки, соль.
Очищенную сырую морковь натирают на крупной терке, смешивают с мелко нарезанными листьями крапивы, толчеными чесноком и грецкими орехами. Заправляют майонезом с лимонным соком, украшают зеленью петрушки.
Салат из моркови с листьями мать-и-мачехи
50 г свежей моркови, 13 г листьев мать-и-мачехи, 30 г кефира. соль.
Очищенную сырую морковь натирают на крупной терке. Перебранные и промытые в нескольких водах листья мать-и-мачехи мелко нарезают. Заправляют кефиром, солят.
12.05.2014
Рецепты будут пополняться по мере появления трав.
Гороховый суп с жареными помидорами
Горох трижды варим и на четвертый раз солим и ставим вариться с картофелем. Пока суп вариться, на масле поджариваем лук, морковь и помидоры примерно 5 минут. В конце варки добавляем зажарку в суп, посыпаем петрушкой, можно добавить чеснока (на любителя) и пожалуйте к столу.