Архивы Метки: рецепты

Рецепты из девясила

Суп из овощей с девясилом

80 г белокочанной капусты, 200 г картофеля, 40 г моркови, 20 г свежего корня девясила, 20 г репчатого лука, 50 г свежих помидоров, 20 г  масла.

В кипящий бульон заложить капусту и картофель. За 10—15 мин до готовности супа добавить пассированный репчатый лук, измельченные корни девясила и помидоры.

Рецепты из лебеды или мари.

лебеда

Все рецепты для лебеды можно так же использовать и для мари.

Салат из лебеды и лука.
Молодые листья (200 г) промыть, отварить, слегка обсушить, измельчить, посолить и перемешать с мелко нарезанным зеленым луком (5 г). Заправить растительным маслом (5 г) и чесночным соусом (1 столовая ложка).

Салат из лебеды и свеклы.
Промытые и измельченные молодые листья (100 г) уложить на ломтики отваренной свеклы (150 г), посолить и заправить лимонным соком и сметаной (20 г).

Рецепты из бедренца камнеломки

Салат из листьев камнеломки
40 г листьев камнеломки, 10 г редиса, 40 г зеленого лука, 40 г сметаны или майонеза, 1 яйцо.
Нарезанные листья камнеломки, редис и лук заправить сметаной или майонезом, сверху уложить ломтики вареного яйца.
Винегрет овощной с камнеломкой
50 г вареного картофеля, по 20 г вареных свеклы и моркови, репчатого лука и свежих огурцов, подготовленных для салата, 25 г зелени камнеломки, заправка.

Рецепты из корней аира

Корни аираКомпот из аира с яблоками.

Сварить яблоки (300 г свежих или 100 г сухих) до готовности в 1 л воды, добавить корни аира (2 столовые ложки сухих или 1 стакан свежих), довести до кипения, дать постоять 5-10 минут. После этого положить сахарный песок (6 столовых ложек) и снова довести до кипения. Можно поместить корни в марлевый мешочек, который при подаче компота на стол следует удалить.

Варенье из аира.

Сухие корни аира (1 стакан) всыпать в кипящий негустой сахарный сироп (3 л), варить 5-10 минут, затем добавить 3 стакана яблок (или сливы, алычи, айвы), нарезанных дольками, и варить до готовности.

Борщ с черносливом

По сути, обычный вегетарианский борщ только с изюминкой, то есть с черносливинкой. Так же как и в любой борщ нарезаете, натираете: капусту, свеклу, морковь, лук, картофель. В кипяток кладем картофель, пассируем лук, морковь, свеклу, добавляем томатную пасту, еще чуть-чуть пассируем и кладем к картошке, в последнюю очередь кладем капусту.