Архивы Метки: рецепты

Суп из молодой картошки с кабачком и сельдереем.

В этом году столкнулась с корневым сельдереем. Его особенность в том, что владелец данного объекта на все время его роста снабжен листьями сельдерея до отвала. Кто уже садил тот знает, а кто не в курсе (как я например до не давнего времени), объясню. Дело в том, что когда корневой сельдерей растет на нем постоянно надо убирать крайнии листочки, оставляя только 4 листа, для активности роста. Естественно, когда вы их оборвали выбрасывать такую ценность недопустимо, а потому я ее сушила, сок давила, в супы клала. Ну и вот один из этих супов.

И так, ставим чайник закипать, в это время моем молодую картошку, режем на дольки (не счищая кожуры). Помытую нарезанную картошку заливаем кипятком и ставим на огонь доводя до закипания воды на огне. Пока кастрюля закипает, режем кабачки и листья сельдерея и помидоры. Как только картошка закипела на огне, снимаем с огня кастрюлю, закладываем соль, кабачки, помидоры, сельдерей и ложку растительного масла. Накрываем крышкой и укутываем полотенцем (если у вас есть цептер, то просто закрываем крышку) и через 45 минут готов великолепнейший суп. Все просто и легко, заметьте вы не тратите время на чистку картошки, что сберегает ваши силы и время приготовления, а так же сохраняет важнейшие витамины. Приятного аппетита!

data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir">

Рецепты из мокричника

Салат из мокричника.

Измельченные зелень мокричника (100 г) и зеленый лук (100 г) посолить, заправить сметаной (20 г), украсить ломтиками вареного яйца и посыпать укропом.

Салат из мокричника «мой рецепт»

Капуста, салаты, лук, базилик, петрушка, мокрица и все что сами еще захотите руководствуясь собственным вкусом и здравым смыслом. Заправляете маслом и солью.

Розовый рахат-лукум

Смешиваем 100 гр. крахмала и 250 мл. воды. В кастрюлю всыпаем 1 кг. сахара, добавляем 250 мл. воды и варим до полного растворения сахара. Доводят сироп до кипения и при непрерывном помешивании добавляют раствор крахмала. На слабом огне уваривают массу до загустения. Добавляют 2 ст. ложки абрикосового варенья, 3 ч. ложки лимонной цедры, пакетик корицы, 1/2 чашки измельченных розовых лепестков, рубленный миндаль и фундук. Смазывают форму маслом и выливают в него полученную массу. Когда она застынет, нарезают кубиками и пересыпают сахарной пудрой.

Рецепты из манжетки

Салат из манжетки

150 г свежих листьев манжетки, 25 г зеленого лука, 15 г тертого хрена, 20 г сметаны, соль.

Листья манжетки вымыть, опустить на 1 мин в кипящую воду, охладить и затем измельчить ножом. Смешать с измельченными луком и хре­ном, посолить и заправить сметаной.

Щи зеленые из манжетки, крапивы и щавеля

50 г крапивы, 100 г свежих листьев манжет­ки, 20 г щавеля, 25 г моркови, 30 г репчатого лука, 10 г маргарина, 20 г сметаны, 1 яйцо, соль, перец, вода или 350 г бульона.

Рецепты из лапчатки гусиной

Салат из лапчатки и щавеля.

Молодые листья лапчатки (150 г), щавеля (50 г) и зеленый лук (25 г) промыть, измельчить, посолить, добавить уксус, перемешать, заправить сметаной (20 г) и посыпать укропом.
Щи зеленые из лапчатки. Готовить так же, как щи из крапивы.

Жареные корни лапчатки.

Промытые корни (200 г) варить в подсоленной воде 20 минут, затем жарить на жире (120 г) 20 минут вместе с картофелем (500 г), добавить пассерованный лук (200 г), посолить и посыпать укропом.

Пюре из лапчатки.

Листья и корни (можно одни листья) тщательно промыть, промолоть в мясорубке, добавить соль, уксус, перец и перемешать. Хранить в закрытой стеклянной посуде. Использовать в качестве приправ к мясным, рыбным и крупяным блюдам, а также для заправки супов и щей.