Архивы Рубрики: Питание
Рецепты из спорыша
Салат из спорыша
50 г молодых листьев спорыша, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль, укроп.
Зелень промыть и нашинковать, посолить и перемешать с измельченным вареным яйцом. Заправить сметаной и посыпать укропом.
Суп из спорыша
100 г спорыша, 100 г картофеля, 10 г моркови, 5 г репчатого лука, 5 г жиров, специи, 350 г бульона или воды.
Картофель нарезать брусочками и варить 15—20 мин, добавить измельченную зелень спорыша и пассированные лук и морковь.
Рецепты из рогоза
Салат из рогоза
150 г молодых побегов рогоза, 30 г щавеля, 10 г растительного масла, соль, уксус, перец по вкусу.
Молодые побеги рогоза, еще не вышедшие из земли (длиной 5—10 см) тщательно промыть, порезать на кусочки длиной 2—3 см, отварить в соленой воде, воду слить. Щавель измельчить на мясорубке, добавить соль, перец, уксус, пере¬мешать и соединить с отваренным рогозом.
Щи «Супер-пупер-мега-драйв»
На сегодня, имея в запасе всего и при этом ничего, сварила щи из того что нашлось. И если верна пословица что женщина из ничего может сделать три вещи, то я к сим трем добавляю четвертую — суп, а конкретнее щи. И так, в наличии: остатки квашеной и свежей капусты, маринованный имбирь и морковь, рогоз, черешки сельдерея, лебеда, спорыш, аир, вроде ничего не упустила. В кипящую воду кладем поджареный рогоз с морковью и все остальное, снимаем с огня, накрываете крышкой и, если кастрюля не цептер, укутываете полотенцем на 20 минут или ставим на о-очень маленький огонь, так чтоб вода в кастрюле не закипала. Через 20 минут щи готовы. Особенности, имбиря необходимо класть очень немножко как и аира, буквально маленький кусочек, так как при перебарщивании оных дают горечь, а вот если если положить каждого буквально с четвертиночку чесночного зубчика — аромат бесподобный и привкус весьма приятный. Пробуется с наслаждением и со сметаной. Доброго здоровья и приятного аппетита.
Окрошка из редиса и зеленого лука с яйцами.
Поскольку это самая простейшая окрошка, мне это было само то, все равно у меня больше ничего на огороде нет кроме редиски и лука (ну, и само собой разумеется лебеды). В общем, шинкуете лук, редис, вареное яйцо и заливаете кефиром и водой, соль и зелень при наличии. А есть еще окрошка с редькой, малосольными огурцами и репой, с цветной капустой, овощная. Так что, если что, шинкуйте то, что в огороде выросло заливайте кефиром, солите и окрошка готова.
Рецепты из бедренца камнеломки
Салат из листьев камнеломки
40 г листьев камнеломки, 10 г редиса, 40 г зеленого лука, 40 г сметаны или майонеза, 1 яйцо.
Нарезанные листья камнеломки, редис и лук заправить сметаной или майонезом, сверху уложить ломтики вареного яйца.
Винегрет овощной с камнеломкой
50 г вареного картофеля, по 20 г вареных свеклы и моркови, репчатого лука и свежих огурцов, подготовленных для салата, 25 г зелени камнеломки, заправка.