Салат из спорыша
50 г молодых листьев спорыша, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль, укроп.
Зелень промыть и нашинковать, посолить и перемешать с измельченным вареным яйцом. Заправить сметаной и посыпать укропом.

Суп из спорыша
100 г спорыша, 100 г картофеля, 10 г моркови, 5 г репчатого лука, 5 г жиров, специи, 350 г бульона или воды.
Картофель нарезать брусочками и варить 15—20 мин, добавить измельченную зелень спорыша и пассированные лук и морковь.Икра из спорыша

100 г спорыша, 10 г моркови, 5 г укропа, 10 г репчатого лука, 15 г лимонного сока, 5 г растительного масла, 1 г горчицы.
Промытую зелень и морковь варить до полу готовности, пропустить через мясорубку, добавить пассированный лук, снова тушить, охладить и заправить растительным маслом и горчицей.

Пюре из спорыша и крапивы

Промытые листья спорыша и крапивы (равные количества) измельчить на мясорубке и посолить по вкусу. Использовать для заправки супов (по 2 ст. ложки на 1 порцию), в качестве приправ ко вторым блюдам, а также при изготовлении салатов по 1—2 ст. ложки на 1 порцию.

Пюре из спорыша и чеснока

200 г зелени спорыша, 50 г чеснока, соль, лимонный сок, перец по вкусу.

Зелень и чеснок измельчить на мясорубке, посолить, перемешать, добавить перец и заправить лимонным соком.