Архивы Метки: супы

Рецепты из крапивы

Творог с крапивой и подорожником
На 2 столовые ложки творога берется 1 столовая ложка свежих измельченных листьев крапивы, 3 столовые ложки листьев подорожника и один зубчик чеснока. Измельчить хорошо промытую зелень, смешать ее с толченым чесноком, творогом и залить тремя столовыми ложками молока.

Рецепты из мать-и-мачехи

Мед из цветков мать-и-мачехи
200 г цветков мать-и-мачехи, 1,5 л воды, 2 лимона, 1,5 кг сахарного песка.
Лепестки очищают от цветоножек, промывают, обдают кипятком. Закрывают и настаивают сутки. Затем воду отцеживают, цветки отжимают и в жидкость добавляют нарезанный вместе с цедрой кубиками лимон (или только сок из него), сахар и варят до загустения при помешивании. Стерилизовать не надо. Хранить в темном прохладном месте. Употреблять для бутербродов. Используется при простуде и для улучшения пищеварения.

Рецепты из лопуха

Суп из листьев лопуха
На 300 г листьев лопуха паутинистого 80 г репчатого лука, 40 г риса, 40 г сливочного масла, 200 г картофеля, соль и перец по вкусу.
На бульоне или воде сварить по обычным правилам рис и картофель до готовности. Затем добавить в суп мелко порезанные листья лопуха, пассированный лук, соль. Через 10–15 мин варки суп готов.

Рецепты из амаранта.

Молодые листья амаранта (ширицы) применяют для приготовления салатов, супов, вторых блюд. Семена употребляют как крупу, молотые – как муку.

Настой из свежих листьев амаранта
1 ст. ложку свежих измельченных листьев амаранта заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 30 мин. Процеживают и пьют с медом по четверти стакана 3-4 раза в день до еды при болях в желудке.

Классика.

В последнее время для меня стало правилом – «НИ ДНЯ БЕЗ ЗЕЛЕНИ». Сегодня у меня классика дикорастущего питания – «Суп из крапивы». По-моему нет ничего более знаменитого из всех травяных рецептов как именно этот суп. Не знаю, есть ли люди в России не попробовавшие этот суп еще в детстве, но если и есть, думаю, настала их пора с ним познакомиться, чтоб они сами могли оценить и понять что они упустили в детстве. И так, чистим картошку, заливаем кипятком, варим до готовности. Лук зажариваем с мукой и закладываем в суп. Под конец кладем ошпаренную и порезанную крапиву и разбиваем в суп два яйца и мешаем, чтоб получились яичные хлопья. О полезности такого супа и до селе легенды ходят, но зачем легендами заполнять аппетит. Приятного аппетита!