Салат из листьев борщевика

50 г листьев борщевика, 25 г листьев крапивы двудомной, 15 г репчатого лука, 10 г растительного масла, соль, специи.
Листья борщевика перебирают и промывают, отваривают в воде в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Соединяют с измельченной зеленью крапивы двудомной и репчатого лука, солят, перчат по вкусу. Полученную массу выкладывают на кружочки отварного или печеного картофеля, поливают растительным маслом.

Салат из листьев борщевика с картофелем

50 г листьев борщевика, 50 г отварного картофеля, 15 г зеленого лука, 20 г растительного масла, соль
Листья борщевика перебирают, промывают, отваривают в воде в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Сваренный в «муцдире» картофель очищают, нарезают ломтиками и соединяют с листьями борщевика, добавляют нашинкованный зеленый лук, заправляют растительным маслом и солью по вкусу.

Салат из крапивы

50 г листьев крапины, 8 г листьев лопуха, 1/2 яйца или отварного кар­тофеля, 15 г зелени петрушки, 15 г сметаны, 3 г лимонного сока, соль.

Крапиву опускают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают. Молодые листья лопуха опускают в ки­пящую воду на 2 мин, откидывают на дуршлаг, обсушивают чистой сал­феткой, мелко нарезают. К нарезанной зелени добавляют мелко рублен­ные вареные яйца или вареный картофель, нарезанный кубиками, за­правляют сметаной, смешанной с лимонным соком, солят по вкусу, посыпают мел­ко нарезанной зеленью петрушки.

11.05.2014

Салат из моркови с крапивой и чесноком

50 г моркови, 20 г листьев крапивы, 3 г чеснока, 10 г ядер грецких оре­хов, 20 г зеленого лука, 5 г лимонного сока. 3 г зелени петрушки, соль.

Очищенную сырую морковь натирают на крупной терке, смешивают с мелко нарезанными листьями крапивы, толчеными чесноком и грецки­ми орехами. Заправляют майонезом с лимонным соком, украшают зеле­нью петрушки.

Салат из моркови с листьями мать-и-мачехи

50 г свежей моркови, 13 г листьев мать-и-мачехи, 30 г кефира. соль.

Очищенную сырую морковь натирают на крупной терке. Перебран­ные и промытые в нескольких водах листья мать-и-мачехи мелко нареза­ют. Заправляют кефиром, солят.

12.05.2014

Рецепты будут пополняться по мере появления трав.