Рецепты из мокричника
Салат из мокричника.
Измельченные зелень мокричника (100 г) и зеленый лук (100 г) посолить, заправить сметаной (20 г), украсить ломтиками вареного яйца и посыпать укропом.
Салат из мокричника «мой рецепт»
Капуста, салаты, лук, базилик, петрушка, мокрица и все что сами еще захотите руководствуясь собственным вкусом и здравым смыслом. Заправляете маслом и солью.
Мокричник или звездчатка средняя.
Однолетнее травянистое растение цветет все лето. Новые растения вырастают из семян и укоренившихся побегов. Растет вблизи жилья, на огородах, сорных местах, лесных опушках, по берегам рек, канавам и оврагам.
Свое название это растение получило за то, что оно всегда мокрое, так как впитывает воду не только корнями, но и стеблем. Нераскрывшиеся утром венчики цветков являются предвестником приближающегося дождя.
Трава мокричника богата аскорбиновой кислотой, каротином, витамином Е, сапонинами, минеральными веществами, особенно калием.
Нежная зелень идет в салаты и супы. Следует иметь в виду, что собранный с известковых почв мокричник может вызвать аллергию — покраснение кожи и зуд.
Бедренец камнеломка
Бедренец камнеломка — многолетнее травянистое растение. Растет повсеместно по сухим лугам, склонам холмов, на лесных полянах, среди кустарников, вдоль дорог. Цветет с июля по август. В корнях найдены смолы, сахара, бензойная и уксусная кислоты, сапонины, дубильные вещества и эфирное масло (0,3 %). В надземной части растения содержится до 11% протеина, 2,6 % жира, 32 % клетчатки, 8,5 % золы.
Розовый рахат-лукум
Смешиваем 100 гр. крахмала и 250 мл. воды. В кастрюлю всыпаем 1 кг. сахара, добавляем 250 мл. воды и варим до полного растворения сахара. Доводят сироп до кипения и при непрерывном помешивании добавляют раствор крахмала. На слабом огне уваривают массу до загустения. Добавляют 2 ст. ложки абрикосового варенья, 3 ч. ложки лимонной цедры, пакетик корицы, 1/2 чашки измельченных розовых лепестков, рубленный миндаль и фундук. Смазывают форму маслом и выливают в него полученную массу. Когда она застынет, нарезают кубиками и пересыпают сахарной пудрой.
Лопух большой
Лопух — двулетнее травянистое растение высотой 60-150 см, растение цветет и после созревания плодов отмирает. Растет во дворах, на пустырях, огородах, среди кустарников, по оврагам, предпочитая плодородные почвы. В тех же местах встречается и лопух войлочный. Отличить от лопуха большого его можно по обверткам цветочных корзинок: у лопуха большого они голые и зеленые, у лопуха войлочного — пушистые и серебристые.
В подсушенных корнях лопуха содержится до 69% углеводов (в том числе около 45% полисахарида инулина, полезного при лечении сахарного диабета), до 12% протеина, около 7% клетчатки, до 0,8% жироподобных веществ, органические кислоты и дубильные вещества