Бедренец камнеломка — многолетнее травянистое растение. Растет повсеместно по сухим лугам, склонам холмов, на лесных полянах, среди кустарников, вдоль дорог. Цветет с июля по август. В корнях найдены смолы, сахара, бензойная и уксусная кислоты, сапонины, дубильные вещества и эфирное масло (0,3 %). В надземной части растения содержится до 11% протеина, 2,6 % жира, 32 % клетчатки, 8,5 % золы.

Сведений о составе микроэлементов не имеется. Из молодых свежих листьев готовят салаты, винегреты, супы. Корневище и корни, обладающие ароматическими свойствами, используют для приготовления приправ. Свежие листья растения используют для приготовления салатов, винегретов и супов. Из ароматических и острых на вкус корней и корневищ, а также из плодов готовят приправы к различным овощным блюдам. Длительный период роста камнеломки позволяет использовать ее в питании с ранней весны до поздней осени. Впрок заготовляют листья и корни путем высушивания.

 Рецепты из бедренца