Monthly Archives: Май 2014
Салаты из дикорастущих съедобных трав
Салат из листьев борщевика
50 г листьев борщевика, 25 г листьев крапивы двудомной, 15 г репчатого лука, 10 г растительного масла, соль, специи.
Листья борщевика перебирают и промывают, отваривают в воде в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Соединяют с измельченной зеленью крапивы двудомной и репчатого лука, солят, перчат по вкусу. Полученную массу выкладывают на кружочки отварного или печеного картофеля, поливают растительным маслом.
Салат из листьев борщевика с картофелем
50 г листьев борщевика, 50 г отварного картофеля, 15 г зеленого лука, 20 г растительного масла, соль
Листья борщевика перебирают, промывают, отваривают в воде в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Сваренный в «муцдире» картофель очищают, нарезают ломтиками и соединяют с листьями борщевика, добавляют нашинкованный зеленый лук, заправляют растительным маслом и солью по вкусу.
Салат из крапивы
50 г листьев крапины, 8 г листьев лопуха, 1/2 яйца или отварного картофеля, 15 г зелени петрушки, 15 г сметаны, 3 г лимонного сока, соль.
Крапиву опускают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают. Молодые листья лопуха опускают в кипящую воду на 2 мин, откидывают на дуршлаг, обсушивают чистой салфеткой, мелко нарезают. К нарезанной зелени добавляют мелко рубленные вареные яйца или вареный картофель, нарезанный кубиками, заправляют сметаной, смешанной с лимонным соком, солят по вкусу, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
11.05.2014
Салат из моркови с крапивой и чесноком
50 г моркови, 20 г листьев крапивы, 3 г чеснока, 10 г ядер грецких орехов, 20 г зеленого лука, 5 г лимонного сока. 3 г зелени петрушки, соль.
Очищенную сырую морковь натирают на крупной терке, смешивают с мелко нарезанными листьями крапивы, толчеными чесноком и грецкими орехами. Заправляют майонезом с лимонным соком, украшают зеленью петрушки.
Салат из моркови с листьями мать-и-мачехи
50 г свежей моркови, 13 г листьев мать-и-мачехи, 30 г кефира. соль.
Очищенную сырую морковь натирают на крупной терке. Перебранные и промытые в нескольких водах листья мать-и-мачехи мелко нарезают. Заправляют кефиром, солят.
12.05.2014
Рецепты будут пополняться по мере появления трав.
ПИТАНИЕ ПРИ ВЕСЕННЕЙ УСТАЛОСТИ
В период наступления весны особенно чувствуются нарушения сна и аппетита, раздражительность, общая слабость, быстрая утомляемость, головокружение и т. д., которые проходят при употреблении в пищу ранних съедобных растений, соков из них, принятых натощак, чаев, настоев и отваров.
Такое состояние связывается с десинхронизацией биоритмов организма и ускорением хода внешних астрономических часов, а именно: удлинение светового дня, увеличение солнечной активности и напряженности магнитного поля Земли и др. Внутренние биологические «часы» организма реагируют на это повышением возбудимости нервной и гормональной систем, желез внутренней секреции, изменением иммунитета, восприимчивостью к внешним раздражителям, что приводит к высокой реактивности, низкой устойчивости, пониженной работоспособности большинства людей.
Однако в период «биологической весны» (апрель-июнь) как никогда поддаются лечению травами хронические заболевания: нервной системы, кожи, крови, обмена веществ, желудочно-кишечного тракта и другие,— против которых были бессильны эффективные современные лекарственные средства.
Ионизаторы и озонаторы: насколько они полезны
Человеческая деятельность, развитие промышленного производства, рост выброса вредных веществ негативно влияют на окружающую среду, изменяя структуру воздуха и приводя к уменьшению количества в нем легких ионов, особенно отрицательных. По–настоящему чистый воздух остался в высокогорных районах и вблизи моря. Там их количество равно около 20 000 в 1 см3 воздуха; в зеленом массиве средней полосы России это количество равно 200–1000, а в производственных помещениях – всего 10–20.
Воздух, в котором недостаточно легких ионов, называется деионизированным. Он негативно влияет на здоровье человека: чем выше концентрация легких отрицательных ионов, тем чище воздух.
Врачами было установлено, что уменьшение количества случаев возникновения заболеваний органов дыхания и желудочно–кишечного тракта напрямую зависит от концентрации легких ионов в воздухе: чем более ионизирован воздух, тем он чище и тем лучше чувствует себя человек.
Недостаток легких отрицательных ионов негативно действует на окислительно–восстановительные процессы. Компьютер образует вокруг себя электростатическое поле, которое деионизирует воздух; при нагревании платы и корпус монитора выделяют вредные вещества.