Архивы Метки: окрошки

Окрошка с грецкими орехами или окрошка скоростная.

Окрошка в нашем доме уже давно перестала быть классическим  набором: редиска, огурец, яйцо и картошка. То, какие она у нас претерпела комбинации, сравнимо только с изуверством в нашем доме с суши. И сегодня очередной эксперимент. Кефир, сметана — это пока у нас неприкасаемо. Далее: салат, ботва моркови и свеклы, укроп, лук, петрушка, кинза (для любителей), можно подорожник и сурепку (вкус не испортит, а витаминов добавит), огурцы и еще какая-то травка, сама не знаю какая, на цвет фиолетовая (посадила из любопытства и уже сама не помню как называлась, тоже класть не обязательно). ВСЕ! Соль по вкусу. Когда все это было намешано, при том все вареное специально игнорировалось с целью создать скоростную окрошку, — показалось черезчур постно и грустно. И вот тут и родилась идея — «а грецких орехов туда!» — и идея была золотая. Именно в таком составе, вкусно-о, сытно и непередаваемо аппетитно, как будто рецепт годами подбирался. Экспериментируйте, друзья и приятного аппетита!

Окрошка из редиса и зеленого лука с яйцами.

Поскольку это самая простейшая окрошка, мне это было само то, все равно у меня больше ничего на огороде нет кроме редиски и лука (ну, и само собой разумеется лебеды). В общем, шинкуете лук, редис, вареное яйцо и заливаете кефиром и водой, соль и зелень при наличии. А есть еще окрошка с редькой, малосольными огурцами и репой, с цветной капустой, овощная. Так что, если что, шинкуйте то, что в огороде выросло заливайте кефиром, солите и окрошка готова.

Редисочный день с сиреневым акцентом.

Сегодня у меня на огороде выросла редиска, правда росла она и раньше, но сегодня я решила – пора. И так, день редиски. Что делать с корешками,  уверена  ни кого учить не надо. Но вопрос, что делать с вершками. Думаю, на месте медведя, которому вершки от репы достались, я бы не расстроилась, главное знать, как приготовить.

Окрошки много не бывает

Окрошка это одно из кулинарных чудес света, иногда мне кажется, что ее нельзя переесть, вот вроде съел две тарелки, а в животе пусто как будто ни чего и не было. Потому сколько ее не готовлю остаюсь с удивлением Винни-Пуха, -«не пойму в чем секрет, если она есть то ее сразу нет». По строй украинской традиции я готовлю ее на кефире со сметаной, да простят меня сибиряки, но до селе так и не привыкла к квасу, но я была бы не я и окрошка (лошадь) не моя, не подсунь я чего-нибудь этокого. Каюсь, подсунула – а что делать было? – зелени пока не много, я имею ввиду укроп, петрушки, лука, пришлось выручать лебеде. Нарубила ее от души, целую охапку, все остальное как положено: картошка, яйцо, редис , ну и так далее. Ну, что вы думаете, это остановило мой народец, как бы не так, 5 литров — и их сразу нет. Вывод: лебеда окрошке не беда, лебеда даже в окрошке еда.