Сроки хранения молочных продуктов в домашних холодильни ках на средних полках с температурой +2, +6 °С следующие, в днях: масло сливочное - 14-20; сыры - 7-10; творог и изделия из него - 3; кефир, простокваша, сметана и др.- 3; молоко пастеризованное вскрытое стерилизованное, сливки - 2. Молоко, сливки, сметану, кефир надо держать на верхней полке холодильника, ближе к испарителю. На верхних полках «морозилки» молочные продукты хранятся значительно дольше.

Если нет холодильника, то банку или бутылку с молочными продуктами нужно поместить в другую, более широкую посуду с водой, накрыть чистой мокрой салфеткой, края которой опустить в воду. Молочные продукты следует хранитьв эмалированной или стек лянной посуде, в темном и прохладном месте.

Масло впитывает запахи. Поэтому при хранении его нужно заворачивать в целлофан, пергамент или держать в закрытой масленке. Если нет холодильника, масло следует уложить в стеклянную или эмалированную посуду и залить холодной подсоленной водой. Воду надо менять 2 раза в сутки. Соль при варке молочных каш нужно вносить в молоко прежде, чем всыпать крупу. Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, куда добавлено немного соли, они станут как свежие.

Пересохший сыр можно сделать мягким и свежим, подержав его некоторое время в молоке. Сыр долго сохранит свою свежесть, если поместить его в закры тый сосуд, положив туда несколько кусочков сахара. Не нарезайте сыр заранее: кусочки его сохнут, теряют вкус и аромат. Прежде чем положить сыр в холодильник, заверните его в поли этилен или фольгу. В бумаге он высыхает. В холодильнике сыр хранят в месте, наиболее удаленном от морозилки. Если нет холодильника, заверните сыр в ткань, смо ченную соленой водой. Сыр вкусен с любым хлебом.

Но знатоки рекомендуют для камамбера, например, хрустящие хлебцы и сухое печенье, для сулугуни - черный хлеб, для рокфора - мягкий белый. Если добавить в сметану немного молока, она не свернется в супе, соусе или подливке. Сметана лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого яичного белка. Горчица лучше сохраняется и не сохнет, если развести ее вместо воды молоком. Тушка старой курицы будет вкуснее, если ее выдержать в молоке или сметане. Чтобы рис не разварился, в воду следует влить две-три ложки молока. Посуду из-под молока вначале нужносполоснуть холодной водой, а затем вымыть горячей. Молоко - хорошее средство для ухода за кожей лица.

Рекомендуется применять его по утрам. Кожу протирают ваткой, смоченной молоком.

Источник на сайте: intraproject.ru