Заболевание желудка в результате избыточной кислотности — весьма распространенное явление в цивилизованном мире. Изжога — прямое следствие повышенной кислотности — встречается на каждом шагу, и бесчисленное количество людей берет с собой лекарства, когда едят вне дома, чтобы нейтрализовать неприятное и болезненное действие еды на стенки желудка или двенадцатиперстной кишки. Почти все американские туристы, посещающие нашу страну, имеют в своих сумках порошки против изжоги.
Эти порошки можно грубо разделить на два вида: те, которые успокаивают инервацию желудка, как атропин или белладонна, и те, которые нейтрализуют желудочную кислотность щелочным веществом, как питьевая сода, магнезия и т.д.

Еще полвека назад венская медицинская школа высказалась против такого метода лечения желудочных заболеваний. Профессор фон Норден установил, что постоянное и частое потребление щелочных лекарств не только не лечит, но даже увеличивает количество вырабатываемой желудком кислоты. И однако врачи всего мира по инерции продолжают рекомендовать щелочные препараты своим несчастным пациентам — лишь потому, что эти препараты сразу же снимают боль. Диетологи же стремятся излечить заболевание (язву желудка или двенадцатиперстной кишки) особой диетой — тогда и боли не нужно снимать, поскольку их не будет.

Молоко и каши при язве желудка

Мы не собираемся приводить тут все диеты, какие были испытаны и показали свою эффективность при язве желудка и при гастрите. Наиболее распространенным лечением была и есть так называемая щадящая диета, которая состоит главным образом из «молока и каш», как говорит Ашнер, или чисто молочная диета. Было бы неправильным игнорировать тот факт, что в некоторых случаях такой метод лечения дает положительные результаты, если его применять достаточно длительное время.

Однако, чаще всего эта диета не помогает, вернее, она дает хорошие результаты лишь на то время, пока продолжается диета, но стоит ее прекратить — и боли возобновляются.

Однако, если долго продолжать эту диету, возникает ряд новых осложнений. Как следствие недостатка витаминов в пище, появляется общая слабость, апатия и другие неприятные вещи, которые могут оказаться весьма серьезными. Большая часть того, что Ашнер безосновательно приписывал последствиям вегетарианской диеты (потеря «энергичности и жизнерадостности») и т.д. возникает в результате молочной диеты, рекомендуемой для лечения язвы желудка.

Поэтому возникает вопрос о более подходящей диете для лечения язв.

Лечение воздержанием от пищи

Были испробованы многие методы. Естественная терапия пропагандировала, например, лечение воздержанием от пищи. Две — три недели поста всегда давали очень хорошие результаты. В этой связи некоторые, возможно, помнят о случае лечения голодом, которое испытал на самом себе Эптон Синклер.

Хорошо известно, что после трех-четырех дней полного голода (т.е. без пищи, которая требует пережевывания) желудок перестает работать и, следовательно, вырабатывать кислоту. Если язва вызвана повышенной кислотностью, то отсутствие кислоты в течение продолжительного времени (в таких случаях лучше, разумеется, три недели, чем две) способствует зарубцеванию раны в стенке желудка или двенадцатиперстной кишки. В результате прекращаются боли, от которых страдает больной.

В этих случаях лечение голодом, поистине, творит чудеса.

Однако есть существенное «но». Во-первых, зарубцевание поврежденного места — «язвы» — это еще не все. Довольно частая ошибка не только невежд, но и опытных врачей, заключается в том, что они думают исключительно о пораженном месте стенки желудка, которое видят на рентгеновском снимке, тогда как следует подумать и беспокоиться о том, что в желудке есть тенденция к образованию язв.

Сама язва не столь стабильна и стойка, как полагают многие больные. В ряде случаев она может зажить сама по себе без всякого лечения. Беда в том, что возникнуть снова она может через несколько недель или месяцев.

В большинстве случаев язва возникает на том же месте. Все, кто страдают заболеванием кожи, знают, что маленькие язвочки появляются всегда примерно в одном и том же месте на лице, на груди, или еще где-либо. Нечто подобное происходит и с язвой желудка, которая имеет тенденцию появляться на прежнем месте.

Поэтому, даже если язва зарубцевалась, есть опасность что она появится снова, если не через несколько недель, так через несколько месяцев.

Второй довод против лечения голодом заключается в том, что, хотя и есть вероятность того, что в случаях язвы при повышенной кислотности она излечится голодом, нет никакой надежды на излечение в случаях язвы при нормальной кислотности или пониженной (явление, впрочем, довольно редкое). В таких случаях, сколько бы времени больной ни оставался на голодной диете, это ничего не даст.

Доктор фон Вайзель, имя которого уже упоминалось, провел интересный эксперимент. Он сам в течение многих лет страдал язвой желудка. Арестованный и посаженный в тюрьму за свою политическую деятельность, он начал там голодную забастовку протеста против британских властей. В душе его теплилась смутная надежда, что он излечится от язвы желудка раз и навсегда. Он голодал 28 дней, то есть дольше, чем рекомендуется, и все эти дни хорошо себя чувствовал. Однако, когда он вышел из тюрьмы и снова занялся политической деятельностью, возобновились сильные боли в желудке. Причина его язвы не была связана с повышенной кислотностью, и потому голод ничего не дал.

Результаты этого и аналогичных экспериментов заставили врачей и специалистов естественной терапии искать такую систему лечения, которая позволила бы не только справиться с имеющейся язвой, но и гарантировала бы, по возможности, от рецидивов.

Проблема заключалась в том, что в случае хорошего результата никогда нельзя было понять, получился ли он вследствие лечения или за счет благоприятного исхода развития болезни. Язва желудка может иногда повториться, несмотря на лечение, и может исчезнуть навсегда безо всякого лечения.

Есть множество факторов, которые влияют на возникновение язвы желудка, что вызывает дополнительные трудности в борьбе с нею. Не углубляясь в суть вопроса, достаточно сказать, что язва желудка всегда связывалась с состоянием нервной системы и психики и что депрессия, нервозность, внутренняя тревога и т.п. могут быть как причиной, так и следствием этого заболевания. Точно так же, кстати, как и астма, мигрень и другие аллергические заболевания. Поэтому врачи могут с полным основанием утверждать, что язва желудка является заболеванием нервного характера и может быть излечена, скажем, методом психоанализа.

Однако каждый врач, который не закрывает глаза на факты, должен согласиться с тем, что в подавляющем большинстве случаев язва лучше всего излечивается диетой. Конечно, можно найти случаи, когда помогает перемена климата, работы и т.д. Есть примеры, когда излечение пришло в результате перемены… супруга или супруги. Однако мы не уверены, наберется ли в общей сложности таких случаев процентов 15-20 среди всех язвенных больных. Есть такие пациенты, которые хорошо реагируют на гистаминные или антигистаминные препараты, и эти успокоительные средства оказывают свое действие в течение нескольких месяцев и даже лет. Таких тоже примерно 20%. Но большинство хороших результатов дает диета, и только она. Но какая же нужна нам диета?

Во-первых, которая содержит максимально возможное количество витаминов вообще и витаминов С в частности: максимально возможное количество минеральных солей, главным образом, кальция, либо в самой пище, либо как дополнение к ней.

Во-вторых, диета должна быть такой, чтобы ее можно было соблюдать длительное время, а не как молочная или щадящая, которые можно соблюдать месяц — два — не больше.

Исходя из этих предпосылок, диетологи и специалисты по естественной терапии выработали различные системы лечения.

Одна из наиболее эффективных из них известна под названием «диета Герзона». Она начинается с приема в течение 3-7 дней преимущественно овощных и, частично, фруктовых соков, -в больших дозах с добавлением теплой воды. Затем совершается переход к размельченным овощам (пюре), печеной картошке, печеным яблокам. Позднее больной получает тертые сырые яблоки и постепенно переходит к полной диете. Такой режим должен длиться, по крайней мере, девять месяцев, после чего больного можно считать полностью вылеченным. Ясно, что он должен вести при этом разумный образ жизни и большую часть года придерживаться лечебной диеты.

Согласно моему личному опыту, самое эффективное лечение следующее:

Во-первых, все мои пациенты, кроме диеты, получают ряд отваров (или настоев) из трав, различающихся в соответствии с характером язвы. Для большинства из них показано льняное семя, приготовленное следующим образом: на ночь замочить две чайные ложки льняного семени в стакане холодной воды. Утром перед завтраком подогреть содержимое стакана на небольшом огне, но не доводить до кипения, и затем медленно выпить.

Через час — завтрак. Блюдо, которое мои пациенты обычно называют «блюдом Горена» и которое готовится следующим образом:

Намочить в стакане холодной воды 2 чайные ложки льняного семени, как было сказано раньше. Добавить натертое яблоко или натертую морковку, миндаль или орехи, растертые с медом. В зависимости от вкуса, можно добавить лимонный сок или йогурт.

Этот рецепт похож на рецепт Бирхера, с той разницей, что я предпочитаю (в случаях язвы) льняное семя тертому квакеру. Это завтрак для больного язвой желудка. Ничего другого ему не следует давать.

Второй завтрак через два часа: морковный сок, а если такового нет, — капустный сок (только из свежей капусты).

Через час: большой стакан чая из крапивы, хвоща, фиалки душистой, шандры обыкновенной и лакричника. Отвар чая готовится так: три чайные ложки этой смеси на 300 гр воды, варить 25 минут. Потом можно добавить меду, если больному так больше нравится. Процедить и пить медленно, маленькими глотками. Или вместо этого отвара — чай, приготовленный таким же способом из двух чайных ложек крапивы, Польши, фиалки и подорожника. Первые три вида трав берутся в равной пропорции. Две чайные ложки этой смеси кипятятся 10 минут в стакане воды (200 гр.). Отвар надо пить медленно, небольшими глотками. Или же смесь из крапивы, мальвы, алтея, подорожника и лакричника. Готовится так же.

Обед через час: полстакана капустного сока (или морковного или свекольного), не очень холодного. Пить медленно. Овощное блюдо (в зависимости от сезона), приготовленное без соли на пару, приправленное сельдереем, петрушкой и морковкой. Как только овощи готовы, добавить оливкового масла. По желанию, можно добавить немного тертого квакера или вареной перловой крупы.

Через несколько недель к рациону можно добавить салат из тонко нарезанных сырых овощей с сельдереем, петрушкой и морковкой, приправленных ложкой оливкового масла. Помните, что особенно полезны тертые листья крапивы. Еще через несколько недель к меню можно добавить стакан йогурта.

Через два часа (примерно, в три часа дня): стакан чая (из тех, что были описаны выше) или стакан морковного сока.

Двумя часами позже: стакан сока или чая.

Ужин: то же, что на завтрак (блюдо Горена) или стакан смеси: 3/4 стакана томатного сока, 1/4 стакана капустного сока и 50-100 граммов тощего творога (без соли, свежего), или блюдо Бирхера (если пациент хорошо переносит тертый квакер).

Через два часа (перед сном): смесь успокоительных трав «по-Горену» или любая другая смесь успокоительных трав. Лучше всего «Милакс».

Не забудьте перед сном больному поставить две клизмы: одну небольшую — 400 гр. теплой воды с добавлением двух чайных ложечек лимонного сока (если больной хорошо переносит лимон) и сразу же за ней — главную клизму: литр теплой воды и стакан яблочного чая (200 гр.) или один из видов чая, которые упоминались выше.

Пациенты, которые в течение дня испытывают голод, могут пить дополнительно чай из трав, или соки, или йогурт. Они могут есть также сырые тертые яблоки или хорошо созревшие грейпфруты. В течение первой недели нельзя есть апельсины.

Через две недели на обед можно добавить 40-60 гр. темного ржаного хлеба без соли.

В течение первых двух месяцев строго запрещаются: бананы, арбузы, клубника, кокосовые орехи, дыня, лук, красный и зеленый перец, чеснок.

Если больной хорошо себя чувствует в течение трех-четырех недель, его можно перевести на более разнообразную диету. Он может есть дополнительно картофель и салаты. Иногда можно попробовать давать больному картошку через несколько дней от начала лечения и, если нет болей, — добавлять ее в рацион один раз в день (печеную или в мундирах). Во всяком случае, все больные начинают хорошо переносить картошку через месяц после начала лечения.

Так же обстоит дело и с пшенной кашей. Некоторые получают ее на следующую неделю после начала лечения (вместе с овощами), другие же — только через месяц.

Через две, три или четыре недели я настаиваю на добавлении к рациону редьки, которая является прекрасным проверенным средством против воспаления желчного пузыря. У меня впечатление, что у очень многих больных, страдающих язвой желудка, не в порядке также печень и желчный пузырь.

Редьку можно есть тертой с оливковым маслом и с творогом (желательно домашнего производства) или приготовленную со следующей смесью: столовая ложка сока редьки, ложка меда и две-три ложечки теплой воды. Те, кто не любит мед, могут заменить его четвертью ложки томатного сока (свежеприготовленного) с небольшой добавкой лимонного сока и несколькими каплями оливкового масла.

Заметим попутно, что и хрен прекрасно действует при язве желудка. Я его рекомендую в маленьких дозах от 5 до 10 раз в день (но, действительно, по щепотке). Также я рекомендую сок крапивы, приготовленной перед самой едой, если больной умеет выполнять назначения. Три-четыре раза в день по 50-70 граммов. Этот сок не только имеет ценные лечебные свойства, но он и питателен. Больные получат с ним хорошую порцию хлорофилла при самых минимальных затратах. Ведь за крапиву не надо платить, ее надо лишь нарвать.

Эту диету следует соблюдать в течение нескольких месяцев. Обычно почти все больные полностью выздоравливают через шесть месяцев и остаются здоровыми, если только не возвращаются к своим старым привычкам в еде и в образе жизни. Употребив выражение «почти все больные», считаю, что причину неполного успеха в лечении следует искать в том, что больной не выполнял должным образом назначения, продолжая тайком курить или прибегал в то же время и к другим терапевтическим средствам.

В последующие годы мною выработана еще более легкая и эффективная диета для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Следует пить в течение трех недель виноградный сок или сок намоченного изюма с добавлением небольшого количества теплой воды. Язвенным больным, страдающим одновременно диабетом, рекомендую вместо виноградного сока и изюмного сока пить натощак сок сырой картошки и в течение дня — сок сырой капусты.

Ежедневно перед сном в течение полутора месяцев надо ставить клизму (6 стаканов горячей воды и 6 ложечек лимонного сока). Затем пить чай «Милакс».

Еще лучше в течение трех недель вообще воздерживаться от всякой пищи, кроме чая из горьких трав.

Должен, однако, признать, что есть больные, включая вегетарианцев, которым мало помогает моя диета и диеты, сходные с моей, выработанные другими диетологами (все они основаны на минимуме протеинов и максимуме витаминов).

Для такого типа больных Ашнер предписывает совершенно противоположную диету, которая дает хорошие результаты. Ашнер говорит:

«Вялое пищеварение и запоры — частые явления в наше время. Расслабленное состояние желудка, выражающееся в его расширении и в желудочных болях, знакомо даже профанам. Очень часто плохо переваренные продукты питания залеживаются часами в этом «мешке», и там начинается брожение и выделение газов. В ответ желудок начинает вырабатывать повышенное количество кислот, больше, чем требуется, стимулируя пищеварение…»

С незапамятных времен известно, что при повышенной или пониженной кислотности применяют горькие тонизирующие средства. Джентион, артмизия, синхона, квасия, каламус, ангостура, полынь, хина, кондорного как раз являются средствами этого типа. Эти травы, применяемые с давних времен, гораздо эффективнее и полезнее различных кислот и щелочей и являются лечебными препаратами в полном смысле этого слова. Перечисленные выше травы препятствуют выработке излишней кислоты. Желудок и кишечник тонизируются и укрепляются, ускоряется пищеварение.

Когда нужно было дать средства, подавляющие излишнюю кислотность, древние медицинские светила с удивительным единодушием рекомендовали есть мясо, особенно жаренное, делать как можно больше упражнений, принимать горькие тонизирующие и умеренное количество специй.

Опыт показывает, что жареное мясо хорошо действует на слабый желудок. Известно также, что слабый желудок инстинктивно отвергает жирную пищу. Светила медицины XVIII века утверждали, что «молоко, капуста, рыба, все виды жиров и т.п. не усваиваются «кислым» желудком». Ван Сьютен заявлял: «У тех, кто страдает повышенной кислотностью желудка, боли усиливаются после приема жирной пищи и пищи, богатой крахмалом, а также после овощей и молока, в то время как обильные мясные блюда действуют благотворно. Жареное мясо — лучшая пища для слабого желудка с повышенной кислотностью».

Ашнер устанавливает ряд критериев, которых следует придерживаться при лечении слабых, вялых и расширенных желудков.

Взяв за основу эти общие положения, в которых есть большая доля правды, мы тоже рекомендуем «горькие» тонизирующие либо в форме редьки, либо в виде травяного чая, либо отваров.

Ашнер сформулировал некоторые принципы лечения того, что называется «слабым», «вялым» и опущенным желудком. Он запрещает (с полным основанием) овощи, приготовленные с жиром и с мукой (по «венскому рецепту»), и приписывает (также с полным основанием) блюда, богатые крахмалом, такие как лапша, макароны и другие мучные изделия («меэльшпайзен»).

Ашнер предупреждает против чрезмерного потребления молока и осуждает пропаганду лозунга «не меньше пол-литра молока в день каждому». В то же время он выражает свое несогласие с теми, кто пишет о вреде мясного бульона. Кончает он свою книгу такими словами:

«Истинное искусство врача состоит в том, чтобы лечение было сугубо индивидуальным. Каждая диета таит в себе те или иные недостатки, если она применяется без учета индивидуальности больного. Для людей полных, с избытком крови, при воспалительных процессах и нарушениях обмена веществ часто бывает хороша бессолевая диета из сырых овощей. У слабых и анемичных пациентов смешанная диета стимулирует аппетит и восстанавливает силы быстрее, чем любое медикаментозное лечение».

Выводы, которые мы должны сделать из высказываний доктора Ашнера, вкратце сводятся к следующему:

Во-первых, его диетологические принципы вполне применимы для жителей Вены и Центральной Европы, которые ведут сидячий образ жизни, без серьезной физической нагрузки, и питаются продуктами, богатыми жирами и крахмалом. Но и там эта диета, как он сам говорит, подходит только для анемичных (малокровных) людей с расширенным желудком и медленным пищеварением, когда продукты дольше положенного задерживаются в желудке.

Во-вторых, даже и в этих случаях можно получить такие же результаты («укрепление желудка») на диете, состоящей из свежеприготовленных овощных и фруктовых соков, сырых салатов на оливковом масле (никаких других жиров), сырых фруктов или компотов. Мы согласны с доктором Ашнером, когда он запрещает при обычной щадящей диете какао, чай, суп, молоко и картофельное пюре. Мы, со своей стороны, запрещаем это всем больным, включая тех, у кого крепкий желудок.

В-третьих, мы согласны с доктором Ашнером в том, что он не признает никаких овощей, приготовленных на жиру с мукой и водой, как принято в Центральной Европе. Мы запрещаем такое приготовление овощей в любом случае.

В-четвертых, Ашнер прав, выступая против потребления воды в случаях гастритных расстройств. Мы запрещаем нашим больным пить воду (за редким исключением), поскольку предпочитаем, чтобы ее заменяли соки или настои из трав, обладающих лечебными свойствами и питательной ценностью, которые действуют на почки лучше, чем просто вода.

Что же касается газированной воды или соды, то мы неоднократно наблюдали отрицательные результаты их действия и выступаем против злоупотребления ими. Два слова относительно кофе. Вместо того, чтобы соблюдать все оговорки, которые делает Ашнер, — «недостаточно прожаренные зерна», «слишком долго кипело» и т.п., — мы предпочитаем исключить кофе из меню, воздерживаться от него. Ведь отрицательное действие кофе бесспорно, а его лечебные свойства, даже если оно приготовлено по всем правилам, сомнительны.

Я не фанатик, нет у меня предвзятых мнений. Считаю, что можно потреблять все растения и травы, которые есть на свете. Почему же я рекомендую настои на самых различных травах, но против чая — китайского, индийского, цейлонского и других — и кофе — бразильского, арабского и других — возражаю?

С годами у меня накопился горький опыт, который научил тому, что многие, очень многие люди (может быть, подавляющее большинство больных), не могут излечиться от различных заболеваний, пока не отказываются от регулярного потребления этих двух напитков.

Могу разрешить пить кофе или чай иногда, в качестве лекарства, скажем, в период депрессии или еще в каком-то исключительном случае. Но и это -лишь на короткий период. Однако для остальных больных все-таки лучше его запретить совсем, подавляющее большинство выздоровело на вегетарианской диете или, точнее, на диете, бедной протеинами, т.е. на той диете, которую мы всегда рекомендуем.

Статья взята из книги М. Горена. «О здоровье и долголетии»