Все рецепты для лебеды можно так же использовать и для мари.

Салат из лебеды и лука.
Молодые листья (200 г) промыть, отварить, слегка обсушить, измельчить, посолить и перемешать с мелко нарезанным зеленым луком (5 г). Заправить растительным маслом (5 г) и чесночным соусом (1 столовая ложка).

Салат из лебеды и свеклы.
Промытые и измельченные молодые листья (100 г) уложить на ломтики отваренной свеклы (150 г), посолить и заправить лимонным соком и сметаной (20 г).